LA NORMATIVA
- ETICHETTATURA
Con il Reg. Ce 1169/11, (in particolare vedi lʼart.9 lettera L) lʼetichettatura (dichiarazione) nutrizionale diviene obbligatoria per gli alimenti confezionati a partire dal 14/12/2016. Tale regolamento rende quindi lʼetichettatura nutrizionale ed obbliga i produttori alimentari a fornire informazioni sul valore energetico e su 6 nutrienti; grassi, saturati, carboidrati, zuccheri, proteine e sale – in questʼordine, ed espressi per 100 g o per 100 ml di prodotto. Da notare che lʼobbligo va a sommarsi a quanto già stabilito in tema di ingredienti, allergeni e rintracciabilità.
- REGISTRO INGREDIENTI
Il D. Lgs. n. 109/1992 obbliga chi vende prodotti sfusi a dotarsi di un libro ingredienti da mettere a disposizione dei propri clienti. Lʼarticolo 16 riporta testualmente: “I prodotti alimentari non preconfezionati o generalmente venduti previo frazionamento, anche se originariamente preconfezionati, devono essere muniti di apposito cartello, applicato ai recipienti che li contengono ovvero applicato nei comparti in cui sono esposti.
- PER GLI ALLERGENI
Regolamento Europeo n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, entrate in vigore da sabato 13 dicembre 2014 obbligatoriamente in tutti gli Stati membri dell'UE. La riforma europea dell'etichetta ha lo scopo di armonizzare tutte le norme nazionali su tre fronti: la presentazione e pubblicità degli alimenti, l'indicazione corretta dei principi nutritivi e del relativo apporto calorico e l'informazione sulla presenza di ingredienti che possono provocare allergie.
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